• Połykacze ognia, pochody zamaskowanych ludzi w krynolinach i pióropuszach, pokazy sztucznych ogni i wszechobecna muzyka: to tylko niektóre atrakcje najpopularniejszego w Europie, włoskiego karnawału. Karnawału, który ma bardzo bogatą historię. Pierwsze wzmianki o jego istnieniu datowane są już na rok 1094. Największą sławą cieszy się karnawał w Wenecji, jednak prawie każde włoskie miasto poszczycić się może swoim własnym scenariuszem uroczystości, zawsze nieco różniącym się od innych. Pierwsi przebierańcy pojawiają się na ulicach już w drugi dzień Świąt, jednak dopiero w okolicach święta Trzech Króli można mówić o prawdziwym tłoku na placach i skwerach. W zależności od regionu, podczas imprez organizowane są konkursy na najpiękniejszą maskę i najoryginalniejszy strój, bitwy na pomarańcze, parady wozów czy turnieje sportowe. Przechadzając się po wąskich uliczkach w poszukiwaniu miejsca, gdzie można się posilić, napotkać możemy wiele intrygujących postaci w kostiumach przywodzących na myśl kreacje z XVI i XVII w. Na szczęście kawiarenek i małych barów we Włoszech nie brakuje. Podczas karnawału podawane są w nich zimne przekąski, lekkie sałatki i proste dania rybne. Co prawda nie każdy z nas może pozwolić sobie na spędzenie karnawału w Wenecji, jednak przygotowanie prawdziwie włoskiego menu karnawałowego dla nikogo nie będzie już problemem. Wystarczy zaopatrzyć się w podstawowe śródziemnomorskie produkty i do dzieła! Zacząć można od talerza prostych ale jakże oryginalnych przekąsek. Zaserwować można półsuszone pomidorki koktajlowe i kapary z octu Ponti oraz pyszne oliwki z Tabasco Serpis ułożone między oryginalnymi serami lub wędlinami. Następnie proponujemy niezwykle prostą w przygotowaniu sałatkę makaronową. Tu idealne nada się włoski makaron w kształcie kokardek od Arrighi. Pół opakowania należy ugotować al dente. Następnie czerwoną paprykę, oliwki Serpis, słoik suszonych włoskich pomidorów Ponti oraz ser typu camembert pokroić w kostkę. Dodać tuńczyka, najlepiej w jednym kawałku, zanurzonego w oliwie z oliwek (np. Rio Mare), garść natki zielonej pietruszki oraz 2 - 3 ząbki czosnku. Całość polać - do wyboru: oliwą z oliwek (najlepsza będzie ta zamknięta w ciemnozielonej butelce, zapobiegającej nadmiernej ekspozycji na światło słoneczne, np. Olitalia) lub octem balsamicznym, oczywiście tym oryginalnym z Modeny, np. Ponti. Po kilku godzinach w lodówce sałatka ,,przejdzie' i będzie doskonałym: lekkim, ale sycącym uzupełnieniem każdej karnawałowej imprezy. A jak już mowa o zabawie, nie obędzie się bez kolorowych drinków i koktajli. W nich nieodzownym składnikiem jest sok z limonek. Po co więc inwestować w te drogie owoce, skoro można skorzystać z naturalnego soku LiMMi wyciśniętego z tych cytrusów do wygodnej w użyciu buteleczki? Wydawać by się mogło, że stworzenie prawdziwie śródziemnomorskiego dania z autentycznych włoskich produktów wiąże się albo z poważnym uszczupleniem i tak prawie pustej po Świętach kieszeni, albo z długotrwałymi poszukiwaniami idealnych produktów. Nic bardziej mylnego! Obecnie w sklepach spotkać można coraz więcej prawdziwych śródziemnomorskich artykułów. Trzeba jednak uważać na polskie imitacje. Dystrybutor powinien dostarczać je prosto z Włoch, o czym na pewno poinformuje na etykietach swoich produktów. Oryginalne włoskie marki, dostępne w Polsce to m.in. Rio Mare, Arrighi, Olitalia, Ponti, Valfrutta czy Limmi. Mając takich pomocników, możemy być pewni, że nasze potrawy będą nie tylko smaczne, ale też niezwykle zdrowe.

    www.indexfood.pl